IMPORTÂNCIA DA LAVAGEM DAS MÃOS
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As mãos constituem a principal via de transmissão de microrganismos aos alimentos durante a manipulação, pois a pele é um possível reservatório de diversos microrganismos, que podem se transferir de uma superfície para outra, por meio de contato direto (pele com pele), ou indireto, através do contato com objetos e superfícies contaminados.
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